Супруги Дюбуа привезли в этот район настоящий фургон с японско-корейской едой

Sep 04, 2023

Дюбуа — Эндрю и Виктория Визор из DuBois, известные в основном своей работой за объективом, отправились в новый вид приключений — открыли фургон с аутентичной японской и корейской едой.

Семья Визоры, основатели компании Wisor Photography and Videography, которая существует уже 10 лет, теперь также управляет компанией Ronin No Yatai, что в переводе с японского означает «Тележка с едой для странника».

Эндрю и Виктория Визор изображены внутри фургона с едой Ronin No Yatai.

Это начинание проистекает из семейных традиций Виктории в бизнесе по производству грузовиков с едой, а также японских и корейских корней Эндрю, которые связаны с желанием привнести в этот район настоящую «уличную» кухню.

«Мне всегда нравилось общественное питание, и я думала, что у меня это получится хорошо. Когда представилась возможность, я определенно была рада попробовать», — сказала Виктория.

Эндрю, наполовину кореец, сказал, что найти настоящие продукты его культуры без необходимости путешествовать было очень сложно. Его мать, усыновленная в детстве из Кореи, была воспитана в условиях японской культуры, которую она узнала от дедушки Эндрю.

«У нас есть друг семьи в Японии, Харуё, который однажды приехал в гости и научил нас с мамой многому о японской еде и культуре. Тем не менее, по сей день он многому меня учит», - сказал он.

Эндрю, 27 лет, говорит, что последние 15 лет он учился готовить еду своей культуры, которой он и его мать могли бы наслаждаться дома, но найти оригинальные ингредиенты в этой области было непросто.

«Мой отец ирландец/немец, поэтому было чрезвычайно легко познакомиться с его культурой и источниками продуктов питания, поэтому мне всегда было интересно привнести другую половину моей культуры, чтобы испытать ее и поделиться ею с другими», - сказал Эндрю.

Фургон с едой Ronin No Yatai когда-то был выставлен на продажу старым строительным грузовиком. Ремонт был семейным усилием Визоров и ее родителей, при этом большая часть заслуг в планировании и строительстве принадлежала отцу Виктории, Ларри Гарнеру – владельцу Larry's Barbecue.

На фото Ронин Но Ятай — «Тележка с едой странника».

«Грузовик был полностью отремонтирован, чтобы подготовить его к продаже продуктов питания: были добавлены новые и чистые стены, вычищены и вымыты полы, проведена электропроводка, установлена ​​сантехника и добавлена ​​бытовая техника. Это был трехмесячный процесс, который продолжается до сих пор по мере нашего роста. ", - сказала Виктория.

Эндрю отметил, что он благодарен тестю за помощь и за то, что он научил его многому в области электромонтажных и сантехнических работ. Сейчас грузовик покрашен, и ожидается, что его логотипы будут добавлены к концу апреля.

Меню, полное культуры

В настоящее время меню Ronin No Yatai состоит из «образцов японской и корейской уличной еды», сказала Виктория, и эти блюда будут меняться в зависимости от сезона. Некоторые продукты также будут добавлены или слегка изменены.

«Я буду подавать настоящие чаи, такие как чай Юджа, чай со вкусом цитрусовых Юдзу, полученный непосредственно из Кореи», - сказала она.

Логотип компании также является одним из пунктов меню — рисовый шарик.

По словам Виктории, ее любимая еда – это канияки – круглые крабовые пельмени, которые подаются с соусами и начинками, например, тертым тунцом.

На фото Канияки — одно из блюд меню Ронин Но Ятай, состоящее из крабовых клецок, подаваемых с соусами и начинками.

Одно из любимых блюд Эндрю и постоянный пункт меню — японское карри.

Когда многие думают о японской еде, их первой мыслью являются суши или хибати. Как правило, говорит Эндрю, когда этнические продукты питания поступают в сельские районы, это «американизированная» версия. Идея Ronin No Yatai заключается в том, чтобы принести в этот район традиционные, настоящие японские и корейские блюда.

«Я хочу, чтобы люди пробовали еду, которую они находят на фестивале или каждый день, просто на улицах Японии или Кореи. Для меня очень важно, чтобы еда, которую мы подаем, оставалась аутентичной, чтобы люди могли окунуться в культуру так, как будто они были там."

Теперь, когда Виктория испытала настоящую вещь, ей очень трудно есть «американизированные» версии продуктов, таких как суши и блюда терияки. Раньше она тоже боялась пробовать незнакомую еду, но теперь стала гораздо более открытой.